Dorar el pollo
Salpimienta el pollo. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla. Dora el pollo por ambos lados hasta que esté bien sellado. Retira y reserva.
Preparar la base aromática
En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe a fuego medio durante unos segundos, solo hasta que desprenda su aroma (sin que se queme).
Crear la salsa
Incorpora el caldo de pollo y deja hervir 2–3 minutos para desglasar el fondo. Añade la crema, el jugo de limón y la ralladura. Mezcla bien.
Unir todo
Devuelve el pollo a la sartén, añade las hierbas y cocina a fuego bajo durante 10–12 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.
Toque final
