Cocina la pasta
Hierve la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva un poco del agua de cocción y escurre.
Saltea los champiñones
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla. Añade los champiñones y cocínalos a fuego medio hasta que estén dorados y hayan soltado su jugo.
Añade el ajo
Incorpora el ajo picado y sofríe durante 30 segundos, solo hasta que desprenda su aroma.
Prepara la salsa cremosa
Agrega la crema, el queso parmesano y la nuez moscada. Mezcla bien y cocina a fuego bajo hasta obtener una salsa suave y cremosa.
Integra la pasta
Añade la pasta a la sartén. Si la salsa está muy espesa, incorpora un poco del agua de cocción reservada hasta lograr la textura deseada.
Ajusta y sirve
Rectifica de sal y pimienta, espolvorea perejil fresco y sirve caliente.
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