Pelar las manzanas, retirarles el corazón con un descorazonador y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. Opcionalmente, rociar con un chorrito de zumo de limón para evitar que se doren y mantener una textura fresca y crujiente.
Mezclar la masa:
Batir los huevos con el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal durante 2-3 minutos hasta que estén espumosos. Incorporar el yogur removiendo hasta obtener una base cremosa. Mezclar la harina con la levadura en polvo e incorporarla a la masa poco a poco. Si es necesario, añadir leche o agua con gas para obtener una masa espesa pero fácil de mojar.
Calentar el aceite:
Calentar una sartén profunda con aceite a 170 °C (prueba: el pan rallado debe chisporrotear inmediatamente sin quemarse).
Freír: Sumergir cada rodaja de manzana completamente en la masa y freírlas en tandas durante 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente.
Terminar: Espolvorear con azúcar con canela o azúcar glas mientras aún estén calientes. ¡Apilar y disfrutar!
Tiempo total: 20-25 minutos. Prepara aros de manzana jugosos con un corazón crujiente.
Consejos de presentación y variaciones
Dulce: Salsa de vainilla, miel, frutos rojos frescos o mantequilla de frutos secos: realza el encanto tradicional alemán.
Un toque saludable: Usa yogur bajo en grasa y harina integral para una comida alemana baja en calorías (menos de 250 kcal por porción).
Versión keto: Usa harina de coco, eritritol y ghee para freír: baja en carbohidratos y perfecta para keto.
Salada: Usa hierbas en lugar de azúcar y sírvela con queso crema.
Conservación: Conserva en un recipiente hermético de 1 a 2 días y recalienta en una sartén. Se pueden congelar y tostar.
Consejo: El agua con gas en la masa los hace extra ligeros y esponjosos, ¡como los profesionales!
Conclusión: Estos aros de manzana con yogur son la personificación de las recetas alemanas saludables: rápidos, de temporada y llenos del sabor de la cocina tradicional alemana. Se pueden hornear dos veces por semana, adaptables a comidas alemanas bajas en calorías o recetas keto: una receta deliciosa y saciante. ¡Pruébala, te encantará!
Preguntas frecuentes: Anillos de manzana y recetas alemanas saludables
