Si buscas una receta tradicional, económica y que siempre conquista, las gorditas fritas de harina son la respuesta. Tienen una corteza dorada y crujiente, con un interior suave ideal para rellenar con tus guisos favoritos. Además, se preparan con ingredientes sencillos y en poco tiempo, así que son perfectas para antojos, comidas familiares o reuniones de fin de semana.
En esta guía encontrarás la receta completa con un paso a paso ampliado, ideas para personalizarlas y consejos clave para que inflen bonito sin absorber exceso de aceite. ¡Listas para rellenar con frijoles, chicharrón, picadillo, queso o lo que más te guste! 🫶
¿Por qué te encantará esta receta?
- 🌟 Textura de 10: exterior crujiente y centro suave y esponjoso.
- ⏱️ Rápidas y prácticas: listas en menos de lo que crees con pasos claros y sin complicaciones.
- 💰 Económicas: ingredientes de despensa, rendidoras y perfectas para toda la familia.
- 🌮 Versátiles: se adaptan a rellenos salados o versiones dulces con azúcar y canela.
- 👌 Resultados confiables: trucos para que inflen y queden ligeras, no aceitosas.
Ingredientes (¡todo lo que necesitas!)
Antes de empezar, verifica que tengas todo a la mano. Esta sección te ofrece la lista exacta de ingredientes para lograr gorditas doradas y sabrosas desde el primer intento.
Ingredientes de las Gorditas Fritas de Harina
Cada ingrediente tiene un papel fundamental en la textura y el sabor de las gorditas fritas de harina:
- 2 tazas de harina de trigo: Base principal de la receta, aporta suavidad a la masa.
- 1 cucharadita de sal: Resalta los sabores de la masa.
- 1 cucharadita de polvo de hornear: Permite que las gorditas inflen y queden más esponjosas.
- 2 cucharadas de manteca vegetal o manteca de cerdo: Aporta sabor y mejora la textura al freír.
- ¾ de taza de agua tibia: Ayuda a formar la masa suave y manejable.
- Aceite suficiente para freír: Da el toque crujiente característico.
- Opcional: azúcar y canela para una versión dulce.
💡 Ideas para variar
- 🧀 Queso fundido adentro: coloca un cubito de queso (oaxaca, manchego) al centro de la bolita antes de aplanar.
- 🌶️ Toque picosito: añade 1/2 cucharadita de chile en polvo o chipotle molido a la masa.
- 🌿 Hierbitas aromáticas: integra cilantro o cebollín finamente picado para un perfil más fresco.
- 🍯 Versión dulce: espolvorea azúcar y canela al salir del aceite y acompaña con cajeta o leche condensada.
- 🥩 Rellenos creativos: cochinita, rajas con crema, tinga, hongos al ajillo o pollo pibil.
