1. Preparar la pasta
Cocina la pasta Stellini siguiendo las instrucciones del paquete en una olla grande con agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. Preparar la salsa bechamel
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien con un batidor hasta formar un roux. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa suave y sin grumos. Cocina hasta que espese. Sazona con sal y una pizca de nuez moscada.
3. Preparar la carne
Calienta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes. Sube el fuego, añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Si es necesario, sazona con sal y condimento para carne. Agrega la salsa de tomate, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos.
4. Montar el plato
En una fuente para horno, coloca una capa con la mitad de la pasta cocida, seguida de la mitad de la mezcla de carne y luego la mitad de la salsa bechamel. Repite las capas una vez más.
5. Hornear
Espolvorea el queso mozzarella rallado de manera uniforme por encima. Hornea durante unos 20 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
6. Servir
Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Disfruta este plato caliente y reconfortante, lleno de los sabores tradicionales de la receta de la abuela.
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