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Precalienta el horno a 180°C (350°F).
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Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva, y hornéala durante unos 20-25 minutos hasta que esté completamente cocida.
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Mientras tanto, prepara la ensalada de quinoa: mezcla la quinoa cocida con pepino, tomate y cebolla roja.
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Agrega el jugo de limón y un poco de aceite de oliva para aderezar.
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Sirve el pollo junto con la ensalada de quinoa para una cena ligera pero llena de sabor.
Beneficios:
El pollo al horno es una opción baja en grasa, y la quinoa es una fuente de proteína completa. Esta combinación te proporcionará energía sin sentirte pesado.