La tortilla de patatas es uno de los platos más famosos y queridos en España. Está presente en bares, casas, fiestas y picnics. Lo mejor de todo es que se hace con ingredientes muy simples y baratos.
Para empezar, pela las patatas y córtalas en rodajas finas. No deben ser ni muy gruesas ni muy pequeñas. Cuanto más iguales sean los cortes, mejor se cocinarán.
Pon bastante aceite de oliva en una sartén y añade las patatas con una pizca de sal. Cocínalas a fuego medio, con paciencia. No deben quedar crujientes como unas patatas fritas, sino blandas y suaves. Remueve de vez en cuando para que no se peguen.
Mientras tanto, bate entre 4 y 6 huevos en un bol grande, según el tamaño de la tortilla que quieras. Cuando las patatas estén listas, escúrrelas bien del aceite y mézclalas con el huevo batido. Déjalas reposar unos minutos para que el huevo entre bien en cada trozo de patata.
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