Aquí tienes 4 RECETAS de tamales mexicanos, que incluyen opciones saladas (rojos, verdes, rajas con queso) y una dulce (piña).

Ingredientes (aprox. 30 tamales):

Masa y Envoltura: Ingredientes de la masa y hojas de maíz similares a las recetas anteriores.

Relleno: 4-5 chiles poblanos asados, pelados y cortados en rajas; 300 g de queso fresco o queso panela en tiras; crema ácida (opcional); sal.

Instrucciones:

Relleno: Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa hasta que la piel esté negra. Mételos en una bolsa de plástico por 10 minutos para que suden, luego pélalos y córtalos en rajas.

Armado y Cocción: Extiende la masa en la hoja de maíz, coloca unas rajas de chile y una tira de queso. Puedes añadir un toque de crema. Envuelve y cuece al vapor como las recetas anteriores.

4. Tamales Dulces de Piña (En hoja de maíz)

Un postre festivo con un sabor afrutado y dulce.

Ingredientes (aprox. 30 tamales):

Masa: 1 kg de harina de maíz para tamales, 400 g de manteca vegetal (o de cerdo), 300-400 g de azúcar, 1 lata pequeña de piña en almíbar (picada), 1 taza de almíbar de piña, colorante vegetal amarillo (opcional), 8 g de polvo de hornear, pasas y/o coco rallado para decorar.

Envoltura: Hojas de maíz secas remojadas.