¿Crees que comer sano es sinónimo de sabor insípido? Esta ensalada te demostrará lo contrario. Es completa, colorida, saciante y se prepara en menos de veinte minutos. Perfecta para llevar al trabajo o disfrutar en casa.
Ingredientes (para 2 personas):
1 taza de lentejas cocidas (puedes usar de bote, bien escurridas)
1 mango maduro, cortado en cubos
1 aguacate, en dados
Media cebolla morada, picada finamente
Un puñado de cilantro fresco
El zumo de 1 lima
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra al gusto
Opcional: semillas de calabaza para decorar
Preparación paso a paso:
1.
Prepara la base: Coloca las lentejas en un bol grande. Si están recién cocidas, déjalas templar antes de mezclarlas.
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