2.
Añade los vegetales: Incorpora el mango, el aguacate, la cebolla morada y el cilantro picado. La combinación de sabores dulces y salados es irresistible.
3.
Aliño sencillo: En un recipiente pequeño, mezcla el zumo de lima con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate con un tenedor hasta que se emulsione ligeramente.
4.
Mezcla con cuidado: Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve suavemente para no deshacer el aguacate.
5.
Sirve: Decora con las semillas de calabaza si las usas. Puedes consumirla inmediatamente o guardarla en la nevera hasta la hora de comer.
¿Por qué te encantará? Las lentejas aportan proteína vegetal y fibra, el mango da un toque dulce tropical y el aguacate añade cremosidad. Es un plato equilibrado que no necesita carne para satisfacer.
Consejo: Prepara el aguacate justo antes de servir para que no se oxide y se ponga negro
